Gefüllte Auberginen nach türkischer Art

© Südwest Verlag/Peter Mayr

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Für 4 Portionen

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  4
  große Auberginen
  
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  Öl zum Frittieren und Braten
  
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  2
  Zwiebeln
  
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  300 g
  Hackfleisch (halb Rind, halb Lamm)
  
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  ½ TL
  gemahlener Kreuzkümmel, Kurkuma, Currypulver, Baharat (arabische Gewürzmischung)
  
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  1
  Zwiebel
  
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  Olivenöl zum Braten
  
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  100 g
  Pinienkerne
  
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  100 ml
  Weißwein
  
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  150 ml
  Kokosmilch
  
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  20 g
  Misopaste
  
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  300 ml
  Hühnerbrühe (oder Wasser)
  
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  ½
  Chilischote
  
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  100 g
  Kirschtomaten
  
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  gemahlene Kurkuma, Zitronensaft
  
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  ¼ TL
  gemahlener Kreuzkümmel