Rote-Bete-Salat auf Couscous

© Südwest Verlag/Peter Mayr

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Für 8 Portionen

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  1 TL
  Currypulver
  
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  1 TL
  gemahlene Kurkuma
  
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  1 TL
  Kreuzkümmelsamen
  
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  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  
•  
  1 TL
  Koriandersamen
  
•  
   
  Saft von 1 Zitrone
  
•  
  1
  Chilischote
  
•  
  ½ kg
  Couscous
  
•  
  2 EL
  geröstete Nüsse
  
•  
  5 EL
  Olivenöl
  
•  
  2 EL
  Minzeblätter, gehackt
  
•  
  2 EL
  Koriandergrün, gehackt
  
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  500 g
  Rote Bete
  
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  1 EL
  Granatapfelsirup
  
•  
  1 EL
  Aceto balsamico
  
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  1 TL
  gemahlener Kreuzkümmel
  
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  Salz
  
•  
  1
  kleine rote Chilischote
  
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  Minzeblätter oder Dillgrün zum Dekorieren