Winterliches Wurzelgemüse mit Pecorino

© Südwest Verlag/Peter Mayr

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Für 4 Portionen

•  
  2
  Karotten
  
•  
  2
  gelbe Rüben
  
•  
  1
  Pastinake
  
•  
  1
  Petersilienwurzel
  
•  
  2
  Rote Beten
  
•  
  2
  Artischocken
  
•  
  8
  Schalotten
  
•  
  8
  Radieschen
  
•  
  1
  ganze Knoblauchknolle mit Schale
  
•  
  60 g
  geklärte Butter (Ghee)
  
•  
  2 EL
  Olivenöl
  
•  
   
  Meersalz
  
•  
  ¼ TL
  rotes Currypulver
  
•  
  ½ TL
  gemahlene Kurkuma
  
•  
  4-5
  Thymianzweige
  
•  
  1 Bd.
  Minze
  
•  
  100 g
  Pecorino, gerieben