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Ossobuco aus der Tajine

Haken Sie die eingekauften Zutaten im Kästchen am linken Rand ab, fassen Sie die einzelnen Zeilen am rechten Rand an, um die Zutaten in eine individuelle Reihenfolge zu bringen.

© Südwest Verlag/Peter Mayr

Zum Buch

Für 4 Portionen

  •  
    2
    Zwiebeln
  •  
    3
    Knoblauchzehen
  •  
    2
    Karotten
  •  
    1
    gelbe Rübe
  •  
     
    Öl zum Braten
  •  
    2 EL
    Tomatenmark
  •  
    100 ml
    roter Portwein
  •  
    200 ml
    Rotwein
  •  
    200 ml
    Wasser
  •  
    4-6
    Kalbshaxenscheiben (je nach Größe)
  •  
     
    Salz
  •  
    100 g
    Mehl
  •  
     
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  •  
     
    gemahlener Kreuzkümmel
  •  
    1
    eingelegte Zitrone (Salzzitrone)